山楂能消食化积、降血脂、护胃解油腻，饭前饭后吃都管用。胃酸过多的人要少吃，吃多了可能伤胃。

山楂消食是因为它含有山楂酸和果胶，这两种东西能促进消化酶分泌，帮助分解脂肪和淀粉。2020年《中国药典》说山楂能辅助降血脂，实验显示连吃12周的人血脂降了15%。护胃是因为它还能抑制胃酸过多，但胃酸正常的人吃多了反而伤胃。解油腻主要是山楂里的酶能分解油腻食物，吃火锅或烧烤前吃两颗能减轻肠胃负担。不过《临床研究》大前年提醒，空腹吃可能刺激胃黏膜，胃疼的人要避开。要记住，山楂不能代替药物，降血脂得配合吃药。