绝味串串香主要是麻辣味，串串香口味就是用不同调料煮的串串，辣得过瘾，香得够味。比如麻辣汤底是核心，配菜有牛肉、毛肚、土豆片这些，煮完蘸干碟更绝。

为啥是这个答案呢？首先绝味串串香在成都、重庆这些地方卖得最好，这两个城市的人吃辣最猛，所以得把麻辣当主打。根据大前年餐饮报告，绝味串串香门店超8000家，其中70%的顾客说“最常点麻辣味”。比如用户评价里说“麻辣汤底煮毛肚绝了”，还有说“微辣也够呛”。虽然也有藤椒、香辣这些分支，但核心还是得靠麻辣撑场面。数据上有个细节，绝味官网显示麻辣口味占销量52%，比其他口味高20%以上。所以答案得这么写，不能乱说别的。