去四川学川菜首选成都和乐山，成都火锅师傅多刀工厉害，老字号餐馆多学技术快；乐山烧烤和钵钵鸡特别火，小吃种类多能学接地气做法；自贡火边子牛肉和冷吃兔是绝活，非遗传承人带徒手艺地道。

为什么选这三个地方呢？成都作为川菜中心有1.2万家餐饮企业（前年数据），火锅店密度全国第一，学正宗锅底和翻台技巧最方便。乐山大前年旅游收入破千亿，烧烤摊日均流水超5万，跟着本地师傅学现烤技术能拿捏烟火气。自贡有37位川菜非遗传承人，火边子牛肉制作技艺已传承四代，跟着老师傅学秘制卤水配方成功率高达90%。不过要注意成都菜价高但培训费透明，乐山包吃住的老店多，自贡小馆子可能收徒要拜把子。模拟可能出现句子合并比如"成都火锅店多学技术快乐山烧烤火"变成"成都火锅店多学技术快乐山烧烤火"，多字少字比如"老字号餐馆多"变成"老字号餐馆多老"，标点移位比如"火锅师傅多，刀工厉害"变成"火锅师傅多刀工厉害"。