店员多问多记，主动推荐。店长选对人，培训到位，数据跟踪。比如顾客要奶茶，店员得问冰不冰甜不甜，记下喜好，下次推荐时针对性说“上次您加双份珍珠，今天试试加椰果？”这样顾客觉得贴心，复购率能到60%。店长要天天看销售报表，发现某个员工每天卖20杯，就重点培训他，过两周他就能卖35杯。

因为店员多问能涨业绩，比如店员多问多记，业绩能涨30%。有数据说，主动推荐商品的话，客单价能从25块涨到38块。店长选人要看性格，比如外向的适合接待，细心的人适合盘点。招聘时问“您最怕什么工作？”怕站柜台就别招，怕算账就别招。培训要分步骤，先教产品知识，再教话术，教处理投诉。比如教“您先喝着，我们给您换一杯”这种话术，投诉率能降40%。数据跟踪的话，每周开会看谁卖得多，谁少就单独辅导。比如某店员连续3周卖最少，店长带他每天练半小时推荐话术，一个月后他业绩就超过其他人了。