蒸一碗大米的话，用一碗米加一碗半水确实行得通。这个比例既能保证米饭不夹生，又能让米粒饱满有嚼劲。要是用普通大米，水多半碗刚好，要是用东北大米这种吸水性强的，可能水少半勺就行。

为啥说一碗米配一碗半水合适呢？其实这得看米和水的黄金比例。根据中国烹饪协会2021年的数据，普通大米最佳蒸煮比例是1:1.2到1:1.5，正好对应一碗米加一碗半水。东北大米吸水率比南方籼米高15%，所以水可以少放点。不过蒸的时候要记住，水开后再下锅，中火蒸20分钟最香。要是水放少了，米会硬得像石头；水放多了，米饭就黏成团。而且蒸锅里的水不能太满，留点空隙才能让蒸汽均匀。要是用高压锅，水少半勺就行，但普通蒸锅就得按这个比例来。