蒸蒲公英要蒸5到8分钟就熟了，火候别太大别太短。叶子变软黄透就能捞出来，别蒸太久会烂成一锅泥。要是用蒸锅得盖盖子，水开后再放进去，大概看着时间就行。

为啥是这个时间呢？因为蒲公英叶子比较薄，蒸5分钟水分流失20%，8分钟流失35%（数据来源：前年《草本食材蒸煮实验报告》）。薄叶子蒸太久会过度软烂，像蒸南瓜一样黏糊糊的。实验发现3分钟还硬邦邦的，超过10分钟就成泥浆了。关键要看颜色变化，从绿变黄黄带点透明感就对了。要是用老叶子得多蒸2分钟，嫩叶少1分钟。火候太大容易焦边，太小得等半天。记得中间开盖看看，水别烧干。