常州卤菜去老巷子，南大街和红梅路最地道，老刘家、王记坊子口碑好，价格实惠。李记蹄花店门口排队多，卤水香飘三里地，连隔壁老王都常来打包。周末下午三点到五点最热闹，老板现切卤牛肉配酸萝卜，人均十块钱能吃到扶墙出。

因为南大街是常州卤菜发源地，这里开了三十多年老店扎堆，老刘家卤鸭月销八千只，王记坊子蹄髈日翻三锅。红梅路新开的李记蹄花店靠秘方出圈，回头客占七成，抖音探店视频点赞破十万。虽然有些店没招牌，但跟着本地人排队准没错，像南大街口的张记卤味，二十年没涨价，现在每天收摊时连三轮车都装不下剩菜。数据说话，常州卤菜协会统计显示，南大街商圈卤菜店客单价比别处低15%，但复购率高出28%。所以周末约上三五个朋友，先去老刘家打包卤味，再去李记尝新出的酒醉鸡，蹲在红梅路夜市边嗑瓜子边等夜宵摊开张，这才是常州卤菜的正确打开方式。