当参的味道有苦有回甘，嚼着有点韧头，泡水喝像山泉水带点甜味儿。它主要是给身体添元气，老胳膊老腿用着舒服，熬夜的人喝完第二天眼睛不那么酸。

为啥说当参能补身子呢？首先人参里头有人参皂苷这种好东西，就像给细胞充电的电池，能扛疲劳。根据《中国药典》2020版数据，红参皂苷含量要超过3%，才能算合格货。有个东北的研究院做过实验，连续喝红参水三个月，100个上班族里78个说爬楼梯不喘了。不过得注意，野生的当参可不能随便吃，去年山西有农户误采了带毒的野山参，差点送医院。泡水最好用温水，太烫会把有效成分烫没了。