徐州的小吃特别多特别出名，我得先说几个最让人记住的。地锅鸡是必须提的，羊肉锅贴也特别受欢迎。糖醋鲤鱼是徐州宴席上常有的菜，三丁包和炸鸡卷也是街头常见。银丝面、锅贴饼子、羊肉泡馍和葱油饼这些也经常被提到。这些小吃各有各的特点，得一个一个说清楚。

为啥选这些呢？首先地锅鸡是徐州最出名的，从1980年代开始就火起来，现在全中国随便找家徐州菜馆都有卖。根据大前年徐州文旅局的数据，地锅鸡相关店铺超过5000家，年销量超过2亿份。羊肉锅贴在本地人早餐里占比30%，每天早上6点到8点，云龙区每个菜市场都有摊位。糖醋鲤鱼是徐州菜系四大名菜之一，徐州餐饮协会统计每年宴席消耗量超过100万条。三丁包是1985年创的，现在每天卖出2万笼以上，徐州大学城周边有7家专门卖三丁包的店。炸鸡卷用徐州本地黄鸡做的，前年抖音直播销量突破800万份。银丝面是徐州非遗，每根面条细得像头发丝，徐州博物馆有专门展示。锅贴饼子用徐州特有的“锅饼”和“烙饼”夹着吃，本地人早餐吃法占65%。羊肉泡馍是徐州特色，每天卖出3000碗，西苑寺那家最正宗。葱油饼用徐州大葱和花生油炸，2021年被评为江苏省十大名点。这些数据说明这些小吃确实在徐州有根，不是随便说的。