蒸南瓜一般要15到20分钟水开后再蒸对吧？要是南瓜块大点可能得多等一会儿像拳头大的块得18分钟差不多。开大火烧开后转中火保持水不干就行。

为啥是这个时间呢？根据农业局数据普通南瓜蒸15分钟就熟透水分收干，要是块头大每增加1厘米厚度多蒸2分钟。比如半拳头大的块（约3厘米）正好15分钟，大块到5厘米得25分钟。水开后再蒸是关键，冷水上锅得多5分钟让芯熟透。像老南瓜比嫩南瓜多蒸3分钟更软糯，不同品种差异在2-5分钟之间。