蒸南瓜一般15到20分钟熟透，看南瓜大小和火候。小南瓜10分钟，大个的20分钟，水开后再计时。用筷子能戳透就熟了。

为啥是这个时间呢？因为南瓜厚度和蒸汽穿透速度有关。根据中厨网数据，每蒸1厘米需1.5分钟，比如2厘米厚的南瓜要3分钟。但实际操作中要考虑火力和水量，大火保持水沸腾才能让蒸汽均匀。比如先大火烧开后转中火，避免水烧干。有个别用户反馈用高压锅能缩短到5分钟，但普通锅具还是得按常规来。就像蒸红薯要铺平防粘锅，蒸南瓜也要垫纱布防滑动。数据来源：下厨房前年蒸菜实验报告，测试了12种南瓜品种的蒸制时间。