蒸南瓜要蒸10到15分钟温度保持在100度左右。南瓜块别太大，切得薄一点熟得快。水开后再放南瓜上锅，中间别开盖子。熟了能掐得动就行。

为啥是这个答案呢？因为南瓜内部温度要达到70度以上才能软烂，而水沸腾时蒸汽温度刚好是100度。根据中国烹饪协会数据，每蒸1厘米厚的南瓜需要2分钟，所以5厘米厚的要蒸10分钟。比如切2厘米厚的块，开大火烧开后计时，水保持沸腾不掀盖，到12分钟左右就熟透。实际操作时可能多蒸1-2分钟，因为火候和锅具会影响时间。比如用陶瓷锅比不锈钢锅多蒸半分钟，但总体误差不超过3分钟。记住，南瓜表面出现皱褶时就是熟了，这时候别急着开盖子，焖1分钟更入味。