老广们常去肠粉店、老字号饭馆和夜市摊吃卤肉，像南信、陈添记、惠食佳这些店子口碑最好。肠粉店配卤水最地道，宝业路夜市摊的卤水鹅肝和卤水鸡脚最抢手，西华路夜市凌晨三点还在排长队。

南信开了七十年，卤水配方用荔枝木熏过，肉皮弹牙不柴。肠粉店陈添记的卤水鸡脚日均卖三百斤，秘方是加陈皮和八角。夜市摊的卤水鹅肝用秘制酱料腌三小时，宝业路摊主阿叔说他们凌晨三点出摊，一天要卤两百斤鹅肝。惠食佳的卤水牛杂用猪骨汤打底，每天早上十点开档，下午两点就卖完。这些店子食材新鲜，卤水配方传了三代人，所以老广们吃了四十年还是排队。

宝业路夜市摊主阿叔说他们凌晨三点出摊，一天要卤两百斤鹅肝。南信的卤水配方用荔枝木熏过，肉皮弹牙不柴。肠粉店陈添记的卤水鸡脚日均卖三百斤，秘方是加陈皮和八角。惠食佳的卤水牛杂用猪骨汤打底，每天早上十点开档，下午两点就卖完。这些店子食材新鲜，卤水配方传了三代人，所以老广们吃了四十年还是排队。