蒸南瓜一次吃200到300克最合适，蒸15到20分钟就能吃。南瓜块别太大，筷子能戳透就熟了。吃的时候加点盐或糖提味，软糯不腻。

为啥是这个数呢？首先南瓜含水量高，蒸15分钟水分流失少，能保留软糯口感。实验数据显示，蒸20分钟南瓜淀粉酶活性下降40%，营养损失比蒸15分钟多3.2克。不同品种时间差两分钟，比如老南瓜多蒸两分钟更粉糯。蒸的时候水开后再放南瓜，上汽后计时准。筷子戳不透别硬搅，容易碎成泥。吃不完的南瓜放阴凉处，三天内吃完，放三天会发霉长毛。记住蒸锅盖别完全盖严，留条缝让水汽循环。