一天吃一碗蒸南瓜刚刚好，吃多会撑得慌，吃少补不上营养。这碗得是普通饭碗大小，大约250克左右，带皮蒸的话热量低，维生素也多。早上吃个半碗垫肚子，下午饿了再吃半碗，正好管饱又不怕发胖。

为啥就这个量呢？因为蒸南瓜每100克含26克碳水化合物，一碗250克刚好够补充一天所需的三分之一。中国营养学会建议成年人每日摄入300-350克碳水化合物，所以吃两碗就超了。南瓜里的膳食纤维能促进消化，但吃太多会加重肠胃负担，特别是肠胃不好的人。比如我表姐之前一天吃三碗，结果肚子胀得像怀孕五个月。还有研究说南瓜中的β-胡萝卜素在过量时可能氧化，反而影响吸收。所以早上吃半碗当早餐，下午再吃半碗当加餐，既不会吃多也不会饿得慌。记住要带点皮蒸，这样维生素C保留得更好，但胃病患者最好去皮吃。