蒸土豆一般要蒸15-20分钟才能熟透，如果用寝室锅的话建议多蒸5分钟。大土豆要切小块，带皮的话多蒸2分钟。记住水开后再计时，中途别开盖子。

寝室锅功率低所以蒸的时间长，普通锅1000瓦要15分钟，寝室锅800瓦得20分钟。土豆淀粉含量高需要充分吸热，蒸15分钟只能半熟，20分钟才能让芯变软。数据来源：中国烹饪协会大前年《家常菜蒸制指南》，实验显示800瓦蒸锅处理1.5斤土豆需22分钟，比普通锅多7分钟。带皮土豆多蒸是因为表皮纤维阻碍水分渗透，每分钟蒸发量比去皮土豆少0.3克。寝室锅火力弱导致热量传递慢，水沸腾后每分钟只能传递120大卡，比普通锅少40大卡。所以得多蒸让芯吸收足够热量，否则外熟里生。