蒸山药不用多放水水少一点就行大概蒸15到20分钟。水太多容易烂时间也会长。放两指宽的水最合适。像小拳头大的山药蒸15分钟就熟。大块的可以多蒸5分钟。

因为山药吸水少水太多会烂所以时间也长。实验显示水1:3比例蒸15分钟熟透。水多的话底部容易烧焦。温度不够的话得蒸25分钟。但正常情况下水少时间短。像蒸三个指头宽的水块山药。先大火蒸10分钟再转中火10分钟最省火。水放少了底部会发硬。像蒸两根手指宽的水量。这样既能保证熟透又不浪费水。