蒸好的排骨放冰箱能放3-5天，吃之前要彻底加热到70度以上。如果放超过这个时间，肉容易变硬发黏，闻起来有酸味。剩的排骨最好用保鲜膜包紧，放在最冷的那层冰箱。

因为排骨含有水分和蛋白质，容易滋生细菌，如果放在室温下，2小时内就可能变质。冰箱温度要保持在4度以下才能有效抑制细菌繁殖，数据表明这样保存的肉类可安全存放72小时。但实际使用中，排骨表面容易残留厨房油污，会加速腐败。加热时必须把整块肉完全煮透，内部温度达到70度才能杀菌，否则即使表面熟了，内部仍有细菌残留。比如之前有实验显示，没加热透的排骨冷藏3天后，大肠杆菌数量翻了8倍。所以放冰箱超过5天，就算没坏也建议别吃了，安全第一。

（模拟效果）

排骨保存时间,冰箱存放时间

蒸好的排骨放冰箱能放三天到五天吃之前要彻底加热到七十度以上。如果放超过这个时间肉容易变硬发黏闻起来有酸味剩的排骨最好用保鲜膜包紧放最冷的那层冰箱

因为排骨含有水分和蛋白质容易滋生细菌如果放在室温下两小时内就可能变质冰箱温度要保持在四度以下才能有效抑制细菌繁殖数据表明这样保存的肉类可安全存放七十二小时但实际使用中排骨表面容易残留厨房油污会加速腐败加热时必须把整块肉完全煮透内部温度达到七十度才能杀菌否则即使表面熟了内部仍有细菌残留比如之前有实验显示没加热透的排骨冷藏三天后大肠杆菌数量翻了八倍所以放冰箱超过五天就算没坏也建议别吃了安全第一