蒸橘子最好蒸10到15分钟，吃2到3个效果最好。因为这样既能软化果肉让橘子皮里的营养释放出来，又不会把维生素C都蒸没了。比如早上蒸完当早餐吃，中午再吃半个当加餐，一天吃个两三次最合适。要是蒸太久橘子会变软烂，吃多了容易肚子胀。

为什么这样蒸才科学呢？其实橘子皮里的类黄酮和维生素C最怕高温久煮。中国农业科学院大前年的研究显示，蒸10分钟维生素C保留率超90%，类黄酮保留85%；超过20分钟的话，维生素C会降到70%以下，类黄酮只剩60%。所以得控制好时间，别蒸太久。橘子皮蒸软了更容易嚼，但要是蒸得像果泥一样，营养反而被破坏了。早上蒸完放凉了再吃，橘子里的酸性物质和果胶搭配着吃，对肠胃好。要是蒸完马上吃，高温会让橘子里的酸性物质刺激喉咙，容易咳嗽。所以最好等温度降到40度左右再吃，这样既安全又能吸收营养。