抻面和拉面都是中国面食，但做法不同。抻面用擀面杖把面团压成薄片再卷起来切，拉面用双手把面团抻长再切。抻面口感更筋道带嚼劲，拉面更细长柔软有弹性。

拉面的面团发酵时间比抻面长，通常要2-3小时这样面条更筋道。数据说拉面师傅平均每分钟拉制20米，抻面师傅每分钟只能抻15米。热量方面，拉面一碗约500大卡，比抻面多100大卡，因为拉面多了酱油和辣椒油。粉丝说抻面师傅手劲大，拉面师傅耐力足，这跟拉制速度有关。不过拉面更考验技术，因为面团要不断加水保持柔软，抻面只要控制好力度就行。