蒸普通梨子要蒸15到20分钟，冰糖蒸梨子要蒸20到25分钟。梨子要选硬一点的，水开后再放进去，这样蒸出来的水分不会太多。冰糖的话要提前用温水泡软，这样更容易化开，蒸的时候能更快渗透到梨肉里。

要蒸多久要看梨子大小和冰糖量，一般水开后再蒸15到20分钟，冰糖多的话多蒸几分钟让糖分渗进去，这样梨子更甜润。根据《家庭食疗手册》的数据，普通梨子蒸15分钟能软烂，而冰糖需要额外5到10分钟溶解。比如蒸500克梨子加50克冰糖，水开后先蒸18分钟，再焖5分钟，这样梨肉更绵软，冰糖完全化开。有测试显示，蒸25分钟比20分钟多蒸发掉30%水分，糖分浓度更高。但要注意别蒸太久，否则梨子会烂掉。所以普通蒸15到20分钟足够，加冰糖的话多蒸5到10分钟最合适。