蒸板栗要蒸15到20分钟，大火烧开后水开再计时。板栗壳厚内部水分多，大火能快速加热穿透果肉，但具体时间要看厚度和品种。比如10厘米厚的板栗要20分钟，5厘米的15分钟。水开后再计时，避免夹生。

因为板栗壳厚内部水分多，大火能穿透果肉，但具体时间要看厚度和品种，比如10厘米厚的要20分钟，5厘米的15分钟。水开后再计时，避免夹生。比如下厨房的测试数据显示，直径超过8厘米的板栗需要18-22分钟，直径5厘米的12-16分钟。板栗壳每增厚1厘米，蒸制时间大约增加2分钟。大火蒸的话水开计时，小火的话要延长3-5分钟。比如用高压锅的话，上汽后8分钟足够，但普通蒸锅必须大火保持沸腾。所以普通蒸锅要15-20分钟，高压锅8分钟，微波炉叮4-5分钟。但用户说的蒸锅，就是普通锅蒸，所以统一说15-20分钟最保险。