蒸枣水大概5到15元一包，蒸的时间要30到60分钟。小枣可以少蒸20分钟，大枣多蒸10分钟，这样枣肉才会软糯不夹牙。

因为枣的大小不同价格也有差别，新疆枣和山东枣差价能到3块钱。蒸的时间不够枣皮会硬，超过1小时就烂了。数据说蒸40分钟水分渗出最多，这时候枣水最甜。比如用500克大枣，中火蒸50分钟，关火焖10分钟，这样枣肉能吸饱水分。蒸的时候要盖严锅盖，水开后再计时，这样火候才均匀。