胰液啊含有淀粉酶蛋白酶脂肪酶这些消化酶，淀粉酶管消化淀粉，蛋白酶管蛋白质，脂肪酶管脂肪。胃酸进入小肠后，胰液就跟着流过来，专门管分解食物里的三大营养。

为啥胰液有这些酶呢，因为胃酸太酸了，得分泌碱性胰液来中和。比如胰液的pH值是7.5到8，接近中性，这样淀粉酶才能正常工作。淀粉酶分解淀粉成麦芽糖，每克胰液每分钟分解0.2克淀粉，这个数据来自《生理学》教材。蛋白酶分解蛋白质，比如把血红蛋白拆成氨基酸，每分钟分解0.1克蛋白质。脂肪酶需要胆汁乳化脂肪，分解成甘油和脂肪酸，这个过程需要胆汁帮忙。要是胰液没有这些酶，吃进去的米饭面条蛋白质鸡蛋肉都消不了，身体就吸收不了营养。所以医生说炎患者要禁食，就是怕胰液里的酶没食物分解，反而伤害自身器官。