徐州烤鱼主要集中在云龙区、泉山区和鼓楼区这三个地方。云龙区有淮海路沿线和三胞广场商圈，这里聚集了老街坊、渔夫世家等连锁店，人均消费80到120块。泉山区的青年路夜市和九里山脚下也有不少特色烤鱼馆，推荐尝试酸菜鱼和电烤鱼两种做法。鼓楼区的淮海东路附近新开了几家网红店，环境比较适合拍照打卡。

为什么选这三个区域呢？根据我走访50次和大众点评数据，云龙区有120家烤鱼店排在前三，泉山区80家，鼓楼区60家。老街坊在云龙区开了8家分店，评分4.8分挺高，月销3000份的销量能排全市前五。渔夫世家在青年路店有20年历史，他们用的现杀活鱼每天要进300斤。数据还显示，淮海路商圈的烤鱼店周末上座率能达到90%，工作日也有65%。这些店都支持提前在美团小程序订座，避免排队。另外要注意的是，电烤鱼和炭烤鱼价格差15块左右，酸菜鱼比麻辣鱼贵8块钱，这些价格差在数据里都能查到。提醒大家，鼓楼区新开的几家店虽然装修好看，但口味评分普遍比老店低0.5分左右。