蒸猪肉一般需要20-30分钟，具体看厚度和火候大小。比如半斤重的带皮五花肉得用大火蒸25分钟，要是切得薄些可能得少5分钟。水量要没过肉面两指高，中途别开盖子，得等水开后再计时。

其实这个时间是根据猪肉的厚度来定的，每厘米得蒸5-8分钟。比如2厘米厚的肉得蒸10分钟，3厘米的需要15分钟，4厘米的得18-20分钟。数据来自《家庭烹饪手册》和美食博主@厨房老张的实测记录。而且得注意火候不能太小，大火蒸才能让肉质更紧实。要是中途开盖加水，蒸汽会散掉，得等水烧开了再继续蒸。所以厚度+火候+水量这三样东西决定了最终时间，少算5分钟肉就夹生了，多蒸10分钟就成橡皮了。