惠城糕点最特色是带着泥土香和手作温度。马蹄糕咬下去咯吱响，艾粄用糯米裹着艾草汁，米饼里嵌着花生碎。这些点心都长着惠城人的指纹，比如马蹄糕要现蒸现卖，艾粄得用石臼捣到凌晨三点。

为什么选这三个？先说马蹄糕，它和惠城水田共生三百多年，县志记载1799年就有记载。现在每天早上六点，西江边三个蒸笼同时冒热气，蒸出三万块糕点，占全县早市销量四成。艾粄更绝，每年清明前后，全县二十家老铺子联合起来，光艾草就收割三万斤，做成艾粄百万个，去年还拿全国非遗展金奖。米饼算新晋网红，去年出口东南亚的订单翻了两倍，每块饼里必须包三颗红皮花生，这是老字号"陈记饼家"传了八代的规矩。所以这些糕点就像活化石，从田里到舌尖，中间只隔着蒸笼和石臼。