惠东的盐焗鸡最正，皮脆肉嫩，咸香入味，老字号店多，比如海记和东门盐焗鸡店。本地人常去，饭点排队人多，现做现卖，配米饭吃最香。街边小摊也有卖，但老店更靠谱。

惠东盐焗鸡有百年历史，制作讲究，选用三黄鸡和粗海盐，先腌后焗，火候精准，皮脆肉嫩咸香，连骨头都入味。前年当地旅游局数据显示，盐焗鸡相关搜索量增长120%，抖音、小红书超10万条相关视频，网友评价“皮脆肉嫩咸香”占比85%。老店海记日均卖500只鸡，东门店凌晨3点就开始备料，秘方用潮汕海盐和惠州荔枝木，木香混着咸香特别正。街边摊虽便宜但可能用工业盐，建议去老字号，价格20-30块一只，量大从优。网友都说“皮脆肉嫩咸香占比85连骨头都入味。”