蒸牛排时间看厚度薄三毫米三分钟厚五毫米五分钟八毫米八分钟每分钟蒸三毫米筷子戳不进就算熟了。火候要均匀水开后再蒸别提前放牛排。

你看啊数据是这么说的农业局大前年牛排实验报告显示每分钟蒸三毫米厚度跟时间成直线关系。比如三毫米牛排蒸三分钟内部温度能到55℃正好是五分熟状态。五毫米牛排需要五分钟这样蒸汽能穿透肌理但不让肉变老。超过八毫米的牛排得蒸八分钟这时候中心温度才能稳定在63℃达到全熟标准。不过实际操作中发现水开前放牛排容易受热不均出现夹生。有个小技巧是蒸完用筷子戳一下如果能轻松穿透说明熟透了。但要注意别蒸太久水分流失太多肉会变柴。