蒸猪肉大葱包要蒸15到20分钟，馅料用猪肉和葱按3:1比例混合，肥肉多能出油，加生抽老抽和香油拌均匀。猪肉要剁碎别太粗，葱切末别太长，拌馅时加点白糖提鲜。

因为猪肉厚度和火候会影响最终口感，3厘米厚的肉需要15分钟，太厚的话得延长到20分钟。数据说猪肉肥瘦3:7混合最香，肥肉多能出油，瘦肉多能保嫩。葱要选大葱白部分，每500克肉配150克葱，这样馅不会太干。拌馅时先放调料再淋香油，香油要加才不腥。蒸的时候水要没过包子，大火烧开后转中火，中途别开盖子。蒸完焖3分钟再开盖，这样包子不塌陷。要是肉多的话，可以加50克猪皮冻增加汤汁。