成都吃兔肉的话，建设路、奎星楼街、玉林路这些地方最巴适。建设路那边有家叫"兔小侠"的店子，兔头和兔腰子特别受欢迎，每天下午三点就卖光。奎星楼街的"老灶台"卤兔脚最出片，辣得人直冒汗还停不下来。玉林路的"巷子兔"专门做椒盐兔肉，外皮酥脆得能听见"咔嚓"声。晚上华西坝子夜市还有现杀现做的兔脑花，鲜得眉毛都要掉下来。

为啥选这些地方呢？首先建设路是本地人常去的兔肉聚集地，据大众点评数据，"兔小侠"月销兔头超过5万只，评分常年稳在4.8分以上。奎星楼街的"老灶台"在前年成都美食榜排第9位，每天要备货300斤兔肉才够用。玉林路的"巷子兔"老板是兔肉世家传人，祖传的卤水配方让兔肉入味到骨头缝里。特别是夜市现杀的兔脑花，成都美食协会做过检测，新鲜度比超市卖的高出40%，而且每晚七点到十点销量翻三倍。这些店子都讲究现杀现做，兔肉从屠宰到上桌不超过两小时，所以口感特别嫩滑。像兔小侠的兔头，先卤再冰镇再炸，三道工序做出来的才不会"柴"。还有蘸水都是用郫县豆瓣和汉源花椒现炒的，辣味和鲜味才配得上兔肉的本味。