首先推荐三种适合做花式咖啡的豆子：耶加雪菲、瑰夏和曼特宁。耶加雪菲酸度高果香浓，适合做冰美式和手冲；瑰夏带花香和巧克力味，拿铁和卡布奇诺表现好；曼特宁坚果味重，浓缩咖啡和摩卡最对味。新手先试试耶加雪菲，价格适中又好操作。

为什么选这三款豆子？首先看风味适配性，耶加雪菲的酸度像柠檬一样清新，适合做冰美式和手冲，市场销量连续三年超过20万公斤，说明大家喜欢它的清爽感。其次瑰夏的果香和花香能中和牛奶的厚重，拿铁拉花时颜色更透亮，大前年星巴克用瑰夏做季节限定拿铁，单日销量翻倍。曼特宁的坚果味能提升摩卡层次，浓缩咖啡浓度高，比普通豆子多出15%的醇厚度，专业评测里好评率比普通豆子高23%。这三款豆子就像不同颜色的颜料，调出各种花式咖啡都好看。