成都火锅培训主要集中在新城区和春熙路商圈，推荐去蜀九香、小龙坎的实体店，或者成都餐饮职业培训学校。社区附近也有小型的培训点，比如锦江区龙潭乡每月开两次实操课。这些地方都有现成老师手把手教炒料和调底料，报名费从三千到八千不等。

为什么选这些地方呢？首先成都餐饮职业培训学校是官方认证的，每年培训五千人次，就业率85%以上（数据来源：成都市商务局前年餐饮报告）。知名火锅店实体店培训更实用，蜀九香去年开放了十二家门店作为教学基地，学员评价实操课占比70%。社区培训点虽然便宜但得提前一个月预约，龙潭乡那边的课现在排到九月了。另外春熙路商圈有二十三家火锅培训机构，但价格高的和差的差价能买三台电磁炉，建议先试听再决定。提醒下，学川锅一定要重点记牛油和郫县豆瓣的配比，这个得跟老师多练十遍才记得牢。