蒸瘦肉大概15-20分钟，看肉量大小。肉越厚多蒸几分钟，薄的话少两三分钟。水开后再放肉，保持大火别断火。500克肉要18分钟，每100克2分钟算。

为啥是这个时间呢？因为水开是关键，蒸汽才能把肉逼熟。肉厚的地方得用筷子戳一下，能轻松戳透才算熟透。数据说500克瘦肉要18分钟，每增加100克多2分钟，这样算下来最准。比如600克肉就是20分钟，肉太厚的话可以多蒸3分钟。要是用高压锅就快一半时间，但普通锅得这么算。水开后再放肉能省两分钟，因为一开始蒸汽没上来。有人蒸肉时总用中小火，结果肉不熟还夹生，所以得保持大火。肉皮朝下放能定型，蒸完不散。要是肉太厚，中间部分可能不熟，得用牙签扎一下。这样算下来，普通锅蒸瘦肉确实得15-20分钟，多按肉量调整就对了。