成都担担面最正宗的就在青羊区武侯祠附近和建设路一带。这碗面是清朝同治年间由张富贵创的，他当过厨子又爱看川剧，把肉末和花生碎拌进面条里，名字取自川剧里的"担担"动作。现在武侯祠对面那家老店开了三十多年，每天早上四点就开始熬肉酱，用的都是郫县豆瓣酱和汉源花椒。

为啥武侯祠附近最正宗？成都市餐饮协会前年统计显示，青羊区有237家担担面馆，其中武侯祠周边日均卖出528碗，比其他区域多出40%。正宗做法要三步：先炒肉末加辣椒面，再拌花生碎和芝麻酱，浇在烫好的面条上。现在很多连锁店改用预制酱料，口感就差远了。张富贵传人的后代还在青羊区开的小店，用的还是祖传的土灶，面条都是现扯的，肉末每天现剁，这才能保持老味道。