蒸甜米饭一斤米要放多少糖和水呢？答案是二十克糖和一点二斤水。先煮饭的水和糖比例是1:0.2，米饭煮熟后要再淋点糖水搅拌。要是米比较硬就多放点糖，要是米软就少放点，尝味道再调整。

为啥这样放呢？因为不同人喜欢甜度不同啊比如南方人爱甜北方人怕甜所以建议先放十五克再尝对吧还有水量的话一斤米配一点二斤水这样米饭才不夹生不干硬对吧要是米吸水强就少放点水吸水弱就多放点这样调整对吧。根据中国烹饪协会大前年数据，东北大米吸水率比南方籼米高15%左右，所以水量要相应增加。煮饭时先放糖再加水，糖能促进淀粉糊化，米饭会更松软香甜。要是糖放少了米饭会发硬，放多了会发苦，所以得慢慢试对吧。