盖饭分日式、韩式、中式、泰式这些，日式寿司盖饭最常见，韩式辣酱多，中式有红烧肉，泰式酸辣开胃。现在年轻人点外卖多，盖饭方便又饱腹，不同口味对应不同地区，南方人爱清淡，北方人爱重口。

日式寿司盖饭受欢迎是因为米饭松软不黏牙，搭配刺身和溏心蛋，外卖平台月销超百万份。韩式盖饭用辣酱拌饭，配五花肉和泡菜，前年销量比前年涨了30%。中式盖饭有红烧肉、糖醋排骨，北方人点单量比南方高40%。泰式用椰浆和青柠，南方城市订单多，尤其是广州、深圳。数据来自美团和饿了么前年报告，日韩系盖饭占外卖盖饭总量的55%，中式占25%，泰式占15%，其他占5%。现在外卖员送餐快，盖饭分量足，学生和上班族都爱点，周末晚上订单最多。