蒸皮渣一斤粉条大概要8到12块钱，主要看用的是土豆淀粉还是红薯淀粉。土豆淀粉每斤5块左右，红薯淀粉贵点6块多，蒸的时候还要加面粉和盐，所以总成本就上去了。

为啥是这个价呢？首先得说淀粉价格，土豆淀粉现在市场价4.8到5.5元/斤，红薯淀粉5.6到6.2元/斤，这两种最常用。蒸皮渣要混合淀粉，比如土豆淀粉占七成，红薯淀粉三成，这样口感更筋道。按这个比例算，一斤成品粉条淀粉成本要5块2毛到6块1毛。再算其他料钱，面粉每斤2块8毛，盐0.8毛，水不要钱。算人工费，现在打工人时薪大概15块，蒸皮渣手工费2块5毛。总成本5块2毛+2块5毛=7块7毛，加上包装和运输，到消费者手里就变成8到12块了。要是用机器量产，人工费能省一半，成本就降到6块多，但小作坊没这个条件。