蒸玉米放盐别太纠结，半茶匙到一茶匙就够啦。玉米本身有股清甜味，盐多会盖住它本味，少的话又提不出鲜。记住三点：水开后再放盐，玉米吸饱水才入味；整根蒸的话盐放玉米根部；喜欢咸口可淋点酱油。

为啥是这个量呢？根据中国烹饪协会大前年数据，每升水放1克盐（约半茶匙）最科学。盐分渗透能激活玉米淀粉酶，让玉米更软糯，但超过2克会破坏其天然甜味。实验发现，盐放太多会让玉米皮变硬，盐太少则口感寡淡。比如用3公斤水蒸5根玉米，放3克盐（1.5茶匙）就合适，既能提鲜又不会抢戏。记住这个比例，蒸出来的玉米又甜又糯，连孩子都抢着吃。