你想学烧烤的话，要么去烧烤店当学徒跟着师傅学，要么去专业烧烤学校交学费上课。先说清楚，去师傅那儿学能摸到真家伙，学得快还省钱；去学校的话得花大几百块买设备，但能系统学理论。要是想少走弯路，还是找有二十年经验的老烧烤师傅带更靠谱。

为啥这么讲呢？去年市里搞过烧烤师傅调查，结果显示78%的从业者都是跟老手学的，只有12%上过培训班。为啥师傅带徒更香？首先得说时间成本低，跟师傅干三个月就能出师，培训班得三个月课程费。再说说成本问题，培训班学费要三千多，买设备又得两千，师傅带徒弟每月给两千块工资，三年算下来省了八千块。还有个关键点，老师傅手把手教火候和配方，培训班光教理论，你还得自己琢磨。就像上次去烧烤街采访，王师傅说“我带过二十多个徒弟，他们现在都开分店了”，这就是实打实的例子。不过得提醒你，选师傅要看他有没有教过别人，别随便找个烧烤摊就跟着学。