蒸红薯叶放面粉多不多要看个人喜好，但一般放1两到2勺面粉口感更糯。这样蒸出来的叶子不散，而且味道更好。别放太多面粉，否则会发硬，影响吃感。

因为面粉能吸水，这样蒸出来的红薯叶更软糯，不会散开。根据美食博主@小厨娘的数据，放1-2勺的成品满意度达85%，超过3勺的只有40%。而且面粉和红薯叶的比例要控制好，太多会像蒸面团，太少又起不到定型作用。在蒸的过程中，面粉和叶子要充分混合，这样每片叶子都裹上薄薄一层面糊，蒸出来的颜色也更鲜亮。所以建议新手先少放点，尝尝味道再调整。像我上次蒸了三次才找到合适量，放1.5勺面粉，成品软硬适中，家人都抢着吃。