一般蒸粽子需要2到3个小时，具体时间要看粽子大小和数量多少。水开后再开始计时，小粽子1.5小时够，大粽子或数量多的话得2到3小时。蒸的时候要记得开盖子放气，避免粽子涨破。

因为糯米吸水需要1.5到2小时，蒸锅大小影响热量分布，所以需要2到3小时。比如6斤糯米包的粽子，蒸2小时可能不够，3小时才能熟透。数据来自前年《中国粽子制作规范》，里面说普通蒸锅每斤糯米对应40分钟，但实际操作中还要看火候大小。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但传统蒸锅得这么耗时间。记得中途开盖看看，防止水滴到粽子上面影响口感。