蒸肉包子一般要15到20分钟才能熟透，你看啊火候要够大水要开得急。包子皮要厚实点多蒸几分钟，肉馅多的话中间得用牙签戳个洞透气。

为啥是这个时间呢？因为包子刚上锅时水要烧开后才能关火，这样蒸汽能均匀包裹包子。根据《家庭烹饪手册》数据，500克包子团蒸15分钟最合适，每增加100克多蒸2分钟。你看啊，包子皮要蒸出透亮的光泽，肉馅得用筷子戳开不粘牙才熟透。水开后再蒸的原理是蒸汽穿透包子皮更快，这样既省火又避免破皮。要是水没开就蒸，蒸汽不够包子皮会塌陷发黄。不过要是用高压锅的话，时间能缩短到8分钟，但普通蒸锅得按这个标准来。