蒸粉丝大概需要8到10分钟，沙虫蒸粉丝要延长到12到15分钟。粉丝要水开下锅，沙虫得等水再放进去，避免粉丝粘锅。粉丝软硬适中就行，沙虫得吸饱水才入味。

为啥沙虫蒸粉丝时间更长呢？因为沙虫身体吸水多，得多煮会儿才能把腥味逼出来。根据《家常海鲜烹饪手册》数据，普通粉丝蒸8分钟足够，但沙虫每增加100克重量，蒸制时间要加1.5分钟。比如蒸500克沙虫配300克粉丝，总时间得算粉丝8分钟+沙虫（500×1.5=750秒=12.5分钟），统一蒸15分钟最合适。要是沙虫没泡水，得再多蒸3分钟。粉丝和沙虫同时下锅容易糊底，得分开放。