柳州人管本地美食叫"十大小吃"，主要有螺蛳粉、马打滚、糯米饭、酸嘢、油茶、糯米鸡、糯米饭包、酸笋粉、炒田螺、糯米酒。这些小吃都是街边摊和夜市常卖，早上七点到晚上十点都能吃到，特别是周末夜市人挤人。比如螺蛳粉配腐竹和酸笋，酸嘢有芒果菠萝，糯米饭包塞满肉馅，都是老少皆宜的。

为啥选这十样？柳州旅游局的统计显示，前年接待游客2300万人次，其中85%游客必吃螺蛳粉，抖音柳州美食话题播放量破10亿，酸嘢在本地人早餐里占比62%。马打滚和糯米饭包是老巷子店铺保留30年以上的传统，酸笋粉在美团外卖月销超50万份。油茶配糍粑是早茶标配，糯米鸡是小孩最爱，炒田螺在夜市摊位排到凌晨三点。这些数据说明，十大小吃既有网红爆款，也有扎根民间的老味道，连本地人都每周吃2-3次。