柴火鸡现在越来越火，适合农村或景区卖，价格亲民又下饭，年轻人带朋友吃挺多。不过竞争也大，有些店做得好能日销几百只，差的可能撑不过三个月。

为啥是这个答案呢？先看数据，前年全国柴火鸡市场规模涨了20%，农村地区占消费量60%，景区订单比去年多三成。为啥农村火呢？因为农村人喜欢自己生火烤，图个热闹，像河南周口那边，一个乡镇就有十多家柴火鸡店。景区就更别说了，像张家界、黄山这些地方，游客人均消费五十块就能吃顿柴火鸡，比普通餐馆便宜一半。不过要小心卫生问题，去年上海有家店因为烧柴不彻底被罚款五万，所以现在很多店改用电磁炉了。竞争大是肯定的，像山东临沂那边，新开的店三个月内倒闭率超过40%，但做得好的像"老王柴火鸡"在山东开了二十多家分店，靠的是秘方和现杀活鸡。所以现在做柴火鸡得会挑地方，农村景区优先，口味要稳，卫生要严，价格别太高，这样才容易长久。