裱花用的白油不是淡奶油。白油是植物做的，像氢化植物油做的，裱花时能定型不塌陷。淡奶油是牛奶做的，含乳脂多，裱花后容易化掉。白油和淡奶油成分不同，所以用途不一样。

白油和淡奶油成分不同，所以用途不一样。白油主要成分是氢化植物油，经过氢化处理更稳定，能承受高温和冷藏。淡奶油乳脂含量一般在30%-40%，低温容易凝固，高温容易融化。数据来源显示，白油耐热温度可达70℃，而淡奶油冷藏保存时间不超过3天。裱花时白油能保持造型2-3小时，淡奶油裱花后1小时内就会变形。比如做翻糖蛋糕夹心，白油夹心能保存半年，淡奶油夹心只能保存2天。白油价格比淡奶油便宜一半，但淡奶油口感更香浓。所以要看具体用途选，要定型选白油，要口感选淡奶油。