蒸糯米饭一般需要30到40分钟具体看水量和火候水量多的话水烧干需要35分钟左右如果水量少可能25分钟就熟透电饭煲自带蒸功能通常30分钟但蒸锅可能需要35分钟因为火候不够均匀

其实这跟糯米吸水能力有关对吧糯米本身颗粒比较细小需要更多时间把水分吸进去就像我们泡糯米要隔夜一样蒸的时候水汽要慢慢渗进去要是直接大火猛蒸反而容易把饭表面蒸糊了有数据说普通蒸锅蒸糯米需要比电饭煲多5分钟这是因为电饭煲有保温层能均匀分布蒸汽而蒸锅的火候掌握全看灶具温度还有蒸汽通道是否畅通记得上次我拿100克糯米试过用大火蒸25分钟确实有点夹生转中火再蒸10分钟就刚好了所以建议新手先按30分钟起步再根据饭粒状态调整