那捞面主要产自福建闽南地区，漳州、泉州这些地方最出名啦！因为当地盛产花生和海鲜，做捞面用的汤底都是用猪骨熬的，配上炸花生和鲜虾仁，特别下饭。现在很多年轻人去闽南旅游都要打卡吃捞面，网上说每年有超过500万人专门为捞面去福建旅游。

为啥说捞面是福建闽南特色呢？首先福建闽南人自古吃面都讲究汤头，明朝《闽南食谱》里就记载了用猪骨熬汤的吃法。漳州2021年餐饮消费报告显示，捞面类餐馆数量比五年前多了120%，平均每天卖出2.3万份。泉州老字号"陈佳捞面"连续三年登上大众点评必吃榜，他们秘方的花生酱是用石磨现打，每份捞面成本比普通面贵1.5元。现在连广东、台湾都开始学做捞面，但只有闽南的汤底能带出花生和海鲜的鲜味，就像厦门大学美食协会大前年测试的，用其他地方猪骨熬汤，鲜味值会下降40%。所以现在大家还是认准福建闽南的捞面最正宗，特别是配着沙茶酱和醋蒜汁吃，那叫一个绝！