蒸肉饼放盐大概5到8克，占肉饼总重量的3到5%。肉饼里除了盐，还要放生抽、蚝油、糖这些基础调料。要是肉饼里加了豆瓣酱或豆豉，盐量可以少放两克。要是用现成的肉饼粉，按包装说明来就行。

为啥是这个数啊？中国居民膳食指南说每日钠摄入不超过2000毫克，相当于5克盐。蒸肉饼是主食类，按每公斤体重0.5克盐计算，500克肉饼放2.5克盐最健康。但实际做菜要考虑咸淡平衡，肉饼本身有猪肉的咸味，加上生抽等调料，盐量得比理论值高一点。实验数据表明，3%盐量能让肉饼咸淡刚好，再少就淡，再多会掩盖肉香。广东地区习惯淡些，盐量可能低到2.5克，江浙一带偏咸，可能到5克。要是加了香菇或木耳这些吸盐食材，得补回0.5到1克盐。关键得尝咸淡再调整，别光看比例。